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行業(yè)動(dòng)態(tài)

2023

調(diào)味品行業(yè)整體發(fā)展現(xiàn)狀與持續(xù)前途

作者：

一方面，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國調(diào)味品行業(yè)雖然目前已誕生21家上市企業(yè)，但在4000億級(jí)消費(fèi)規(guī)模面前，還有接近10萬家調(diào)味品相關(guān)的企業(yè)亟待突破發(fā)展，未來，調(diào)味品上市企業(yè)的數(shù)量勢(shì)必還會(huì)持續(xù)增長。

基于七普統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，專家學(xué)者預(yù)測(cè)，我國人口總量即將在2025到2030年間達(dá)到峰值，之后將逐步開始緩慢下降，人口負(fù)增長在不遠(yuǎn)的將來即將成為現(xiàn)實(shí)。因此，積極研究與探索消費(fèi)者的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)及消費(fèi)結(jié)構(gòu)，方能抓住不同結(jié)構(gòu)的機(jī)遇。就我國的消費(fèi)者總量與結(jié)構(gòu)來看，呈現(xiàn)出分級(jí)與分眾的特征。

分級(jí)方面，注重品牌、高效、體驗(yàn)的消費(fèi)升級(jí)與注重價(jià)美、放心、易得的消費(fèi)平級(jí)同步進(jìn)行。

不過相比傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)而言，資本更加關(guān)注的，從品類角度來說主要是一些復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，而從商業(yè)模式上來說，更加傾向于一些貼近新消費(fèi)領(lǐng)域的企業(yè)。

而從市場(chǎng)層面來看，調(diào)味品行業(yè)如今已經(jīng)進(jìn)入供大于求的擠壓式競(jìng)爭階段。因此，無論從資本市場(chǎng)、渠道端還是消費(fèi)端來看，都對(duì)各大調(diào)味品企業(yè)在組織架構(gòu)、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等諸多方面提出了更高的要求。

城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)層面，高線城市看好高端消費(fèi)，縣鄉(xiāng)市場(chǎng)表現(xiàn)為高性價(jià)比消費(fèi)。下沉市場(chǎng)擁有更大規(guī)模的用戶及需求，尤其是四線及以下市場(chǎng)的人口數(shù)量高達(dá)人口總量的七成，對(duì)應(yīng)的GDP占比也超過五成，未來的消費(fèi)能力極具潛力。

年齡結(jié)構(gòu)層面，老年群體、Z世代、單身及小家庭群體的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也各有特色。老齡化加速將成為大健康、食品煙酒、便捷生活服務(wù)等行業(yè)的重要增長動(dòng)力;Z世代將更注重個(gè)性化和悅己型消費(fèi);單身及家庭小型化趨勢(shì)對(duì)產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)頻次也將產(chǎn)生新的影響。

由此可見，調(diào)味品行業(yè)依舊是資本青睞的對(duì)象。

主打地方菜系，帶動(dòng)了相應(yīng)風(fēng)味調(diào)味品的發(fā)展。川菜、粵菜的流行，帶動(dòng)了川味復(fù)合調(diào)味料企業(yè)和廣東調(diào)味品企業(yè)的快速發(fā)展;繼其之后，主打湘菜和楚菜等地方菜系的調(diào)味品企業(yè)也開始發(fā)力，探索符合相應(yīng)菜系風(fēng)味的調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展之路。

大浪淘沙，未來已來。

希望整個(gè)調(diào)味品行業(yè)能給我們帶來更多驚喜。